Athena

Что не так с вегетарианством? Уже во многих источниках информации говорится о пользе вегетарианства, гораздо больше людей следуют ему. Появились веганы, вегетарианцы, астрологи.

Не могу утверждать категорично, но я сама столкнулась с некоторыми сложностями, поэтому решила написать эту статью. Это мои размышления, не претендую, что это истина последней инстанции, это мой опыт, и мне захотелось поделиться.

Мне нравится, что население в целом стало осознанней. 15-20 лет назад я рассказывала своим пациентам про то, что симптомы не надо подавлять, а нужно понять, о чем тело хочет сообщить, какой сигнал оно подает. Меня не все понимали с первого раза.

Сейчас все понимают про психосоматику. Очень много информации появилось в интернете, люди стали осознанней относиться к своему телу, к своему здоровью, это радует. Про вегетарианство такая же история.

Раньше вегетарианцы были как инопланетяне для основной массы людей, сейчас многие люди понимают, что есть в этом что-то. Причин по которым люди принимают для себя вегетарианство, много, не буду разглагольствовать, кому интересно, почитайте в интернете.

Я для себя поняла вегетарианство через энергии Благости, Страсти и Невежества. Чем больше мяса в нашем рационе, тем больше невежества и вытекающих отсюда последствий - вреда для здоровья, низких вибраций, болезней.

Если человек не ест мяса, его вибрации повышаются, его мышление по-другому работает, в нем растет состояние благости, любви и счастья. Многое зависит от внутренней мотивации, если человек отказывается от мяса из любви ко всему живому, он легко приходит  к такому питанию. Если из других побуждений, с усилием воли, все идет сложнее. 

Но что еще я заметила, что, если человек не ест мяса, но при этом имеет не разнообразное, не сбалансированное питание, то он может навредить себе. Очень важно питаться разнообразной, здоровой, полноценной пищей, чтобы восполнять все потребности организма. Постараюсь разъяснить подробнее.

В 2005 году я познакомилась с аюрведой, вегетарианством. Мне захотелось тоже следовать вегетарианству, я стала изучать все по этой теме, слушать лекции, приглашала кришнаитов, чтобы научиться готовить вегетарианские блюда. Это не сиюминутный процесс, у меня было несколько попыток.

У меня вегетарианство связано с Индией, мы ездили на семинары по гомеопатии, знакомились с культурой Индии и ее духовностью. Это было в 2005 году, мы ездили в Индию уже 5 лет, каждая поездка сопровождалась тесным общением с Мариной Таргаковой, она в то время еще занималась гомеопатией.

На семинарах мы слушали Джаеша Шаха и Раджана Шанкарана, вне занятий мы слушали Марину Таргакову. Это были своего рода тренинги под ее руководством. Домой я возвращалась со списком литературы, которую надо прочесть, каждая новая поездка была толчком к личностному росту, за это я ей очень благодарна.

И вот, тогда, в 2005 году она уже с головой ушла в Ведические знания, общалась с кришнаитами, изучала аюрведу, а мы ни сном ни духом еще ничего об этом не знали.

Пообщавшись с Мариной, я вернулась домой со "съехавшей крышей". Приехала, встаю в 5 утра, читаю мантры, объявила, что я больше не ем мяса и всем не советую. Оглядываясь назад, благодарю мужа, что он терпимо отнесся к моему заскоку.

Первая попытка стать вегетарианкой была с треском провалена. Потому что я заменила мясные продукты винегретом с жареной картошкой и компотом. Питание было несбалансировано, и через некоторое время я вернулась на обычный казахский рацион.

И так у меня было несколько попыток. Постепенно уменьшилось соотношение мясной пищи к овощам и фруктам. Это был огромный скачок в мышлении и сознании. Ведь все детство мы питались мясной пищей, мясо было на завтрак, обед и ужин.

Постепенно я научилась готовить отдельно вегетарианские блюда и отдельно мясные блюда, и в итоге я предоставляла ассортимент для своей семьи на выбор. Это было время, когда после рождения дочек, я больше сидела дома, и у меня было достаточно времени на готовку еды.

Потом я снова начала работать, и времени на кулинарные изыски стало меньше. Но я все равно умудрялась вкусно готовить, и по возможности из разных овощей и разные блюда. Но вот проблема!

Постепенно я стала замечать, что моя принципиальность по вопросу питания мне вредит. Дело в том, что у нас не такой разнообразный ассортимент в овощах, фруктах, как в Индии. Все равно количество блюд сузилось до определенного ассортимента, хотя мои дети тоже уже полюбили вегетарианские блюда.

Я стала ощущать нехватку белка, некоторых микроэлементов. Насчет микроэлементов, не сложно найти решение, начала принимать БАДы. Но все равно иногда чувствовала потребность съесть яичницу, тянуло на рыбу, курицу.

Заметила, что многие вегетарианцы набирают вес за счет углеводов, что постепенно формируется дефицит белка, что может возникнуть не только железодефицитная анемия, но и B12-дефицитная анемия.

Сейчас моя точка зрения на вопрос, что лучше, вегетарианство или мясоедение - где-то посередине. Я не чистая вегетарианка и не чистая мясоедка, ем мясо совсем немного, но все-таки ем. И очень люблю овощи, фрукты и ягоды. Слушаю себя, свое тело, свои потребности и стараюсь их выполнять.

Мне нравится обоснование питания по характеру зубов. У нас есть резцы, чтобы откусывать пищу, коренные зубы, чтобы перемалывать и пережевывать, и 4 клыка, чтобы рвать пищу, клыки предназначены для мясной пищи. Клыки составляют малую долю, и соответственно, нам нужно меньше мясной пищи и больше овощей, круп и фруктов.

Сознанием я не хочу мяса, а физически иногда ощущаю потребность съесть кусочек. Все в этом мире относительно. Мы можем встретить вегетарианцев, которые берегут животных, но плохо относятся к людям, и мы можем встретить мясоедов, добрейших людей с большим сердцем.

Но теперь я встретилась с интересным продуктом, который меняет дело, и может помочь многим вегетарианцам питаться как им хочется без ущерба для своего здоровья. Я увидела, что благодаря приему этого продукта у людей меняются предпочтения в еде. Не хочется переедать, отпадает потребность есть много мучной пищи, тянет на овощи, фрукты и салатики.

Это клеточное питание, Элев8 и Экселер8, оно питает наши клетки 90 компонентами. Восполняется клеточный код - то есть клетки получают все необходимые для нормальной жизнедеятельности компоненты.

Основными составляющими этих капсул является выжимка из разных целебных растений, овощей, фруктов, ягод и высших грибов, полученных новейшими технологиями, сберегающими все, что нужно, в живом виде.

Все аминокислоты, в том числе незаменимые, пептиды, минералы и витамины, жирные кислоты, все там есть. Что это дает? Возможность восстановить свое здоровье через питание.

Что интересное я заметила, наблюдая за собой и другими потребителями этих капсул? Человек легче переходит к здоровому образу жизни, к правильному питанию, становится умеренным в количестве пищи. Вибрации людей повышаются.

Приведу пример, мой сын, несколько лет мы пытались научить его питаться правильно через нотации, но это не работает. Он возмущался, говорил, что хочу, то и буду есть, не хочу худеть, и отстаньте от меня.

В какой-то момент я приняла ситуацию, и перестала читать нотации. А когда у меня появились капсулы клеточного питания, предложила ему попробовать принимать их. Он начал принимать в сентябре этого года. И в течение сентября от сказал мне два наблюдения в отношении этих капсул.

1. Я приходил в институт, потому что надо, обычно лежал на парте, коротал время. А теперь я включенный, вовлеченный, информация в меня входит и я все усваиваю легко!

2. Мне теперь не хочется брать 2ю, 3ю порцию, я насыщаюсь от одной тарелки еды.

А раньше как гурман, он мог вкусно приготовить и навернуть 2-3 порции! Это меня впечатлило! Потом капсулы закончились, ждем новую партию, он постройнел с 92 кг до 88 кг за время приема капсул. Сейчас, когда капсул нет, он все равно скинул еще 1 кг, и у него появилось желание пойти в тренажерку. Явно что-то происходит с мышлением, вибрации повышаются!

Второй пример, который я бы хотела привести, это результат Надежды Ивановны Андреевой, академика на пенсии, посла миссии мира, микробиолога. Она никогда не была приверженцем вегетарианства, но после приема капсул клеточного питания в течение 1,5 лет, у нее поменялись вкусовые пристрастия.

Те рекомендации о здоровом образе жизни и  вреде некоторых продуктов, о том, что надо есть больше овощей и фруктов, не есть сладкое, она знала, как многие врачи, но не могла применить к самой себе. У нее был лишний вес 20 кг, сахарный диабет, высокое давление и три узла в щитовидке. А по мере приема капсул у нее организм насытился полезными компонентами капсул, у нее произошло восстановление здоровья и омоложение.

Вот ее отзыв о продукте: 

Друзья! Я вот уже месяц не ем мясо. Сижу на вегетарианской пище. Нет чуть-чуть лукавлю, я 3 раза в неделю ем рыбу. А в основном моя пища выглядит вот так. Это фрукты и овощи. Я так же уже очень давно не ем дрожжевой хлеб. Так как дрожжи это грибы мукоры и для того что бы их вывести из организма нужно 30 лет не есть дрожжевой хлеб. Нет, нет я не садилась ни на какую диету!

Мой организм сам отказался от мяса, хлеба, сладостей, сахара и многого другого. ПРОСТО ВСЕ ЧТО ЕМУ НАДО ЕСТЬ В ПОТРЯСАЮЩЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНОМ КЛЕТОЧНОМ ПИТАНИИ ЭЛЕВ8. МОИ КЛЕТКИ СЫТЫЕ, А СЫТЫЕ КЛЕТКИ ЭТО ЗДОРОВЫЕ ОРГАНЫ И СИСТЕМЫ.

Я не хожу в аптеку и больницу. Мне 64 года. Чувствую себя потрясающе. Молодею душой и телом каждый день. Скинула 20 кг. Лишнего веса, весила 95кг. Сейчас 75, но надо еще как минимум 10 кг, тогда мой вес будет идеальным. Я не сомневаюсь, что к лету буду именно такой. Потомучто мой мозг управляет моими желаниями. Чувствую себя легко, хочется летать как бабочка.

Энергия зашкаливает. Ушли 2 узла щитовидной железы, нормализовался сахар крови при наследственном сахарном диабете. Номализовалось давление сейчас 120 на 80. Всегда было низкое 90 на 60. Не болит ни голова ни ноги.

Снова встала на каблуки. Уже больше 5 лет не могла их носить! Одним словом цвету и молодею. И все это благодаря всего лишь 1 капсуле в день нашего потрясающего продукта питания.

ЗАМЕТЬТЕ - МЫ НИКОГО НЕ ЛЕЧИМ!!! НАШ ОРГАНИЗМ, КОГДА НАКОРМИТ КЛЕТКИ САМ СПРАВЛЯЕТСЯ С ОГРОМНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ!!!

Да что об этом говорить, просто наберите в ютубе любое заболевание и волшебное слово ЭЛЕВ8. Вы все увидите сами, а я желаю вам здоровья и не терять время, оно порой работает не на нас!! ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ ВОЛШЕБНОЙ ФОРМУЛОЙ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ.

Третий пример, мое собственное питание. Я старалась питаться по аюрведе, делала свежевыжатые соки, смузи, вела курсы для начинающих астрологов, где обучала вегетарианским рецептам.

Но в какой-то момент стала ощущать, что моя поджелудочная железа не позволяет усваивать все, по анализам был дефицит железа и кальция в организме, и элементарно, появилась нездоровая худоба, показывающая дефицит белка, значит, организм начал забирать белок из мышечной ткани, начали провисать ткани, был недостаток энергии.

6 месяцев принимаю капсулы Elev8 и Acceler8, стала восстанавливаться энергетика, улучшилось пищеварение, проходят признаки анемии и нехватки кальция. В питании есть чувство насыщения от еды, нет желания налегать на сладости, печеньки и хлебобулочные, и это замечательно!

Четвертый пример, который хочу привести, лидер Академии Успех Вместе - сертифицированный тренер от Брайана Трейси, Андрей Шауро, обучает на своих тренингах, как жить, как делать зарядку, как быть успешным, как питаться, как налаживать отношения, как быть богатым, и многому другому. Все, о чем он советует, он выполняет сам, поэтому в его словах есть сила и энергия.

1. Не есть сахар, самый вредный продукт.

2. Не пить алкоголь.

3. Не курить.

4. Пить воду до 2 литров в день, в стеклянных бутылках, фильтрованную, живую, можно теплую.

5. Не есть дрожжевой хлеб, много мучного. Можно хлеб из цельнозерновой муки,без дрожжей.

6. Не переедать. Количество еды соответствует объему двух ладошек, сложенных вместе.

7. На тарелке должно быть много разнообразной зелени, много разных фруктов, ягод по кусочку, до 80%. Кусочек рыбы или морепродуктов, или мяса должен составлять меньшую часть на тарелке.

8. Немного орешков и сухофруктов.

9. Не есть дрожжевого хлеба, пирожных и тортов.

10. Из чая пить только зеленый чай.

11. Не пить черный кофе, не пить черный чай.

12. Не есть молочных продуктов промышленного производства так как они не натуральные.

13. Не пить пакетированный сок, так как он содержит консерванты.

14. И конечно, он всем рекомендует принимать капсулы клеточного питания, он сам 2 года не посещает аптек и больниц, ведет очень активный образ жизни, очень много путешествует.

15. Каждое утро делать зарядку, ее он показывает на тренингах, легкие и простые упражнения, секрет успеха в регулярности!

Вот такому питанию обучает Андрей Шауро на тренингах, и он помогает людям повысить свои вибрации, поменять свое мышление, стать успешными, богатыми и процветающими людьми. И его обучения согласуются со всеми предыдущими моими обучениями, когда я изучала  астрологию и аюрведу, но более практичны и адаптированы к настоящей жизни.

В заключение хочу сказать, что люди, склонные к вегетарианству могут через эти капсулы восполнить недостаток белка и других витаминов и минералов, и не вредить своему здоровью, а наоборот, улучшить его, оставаясь вегетарианцами по велению своей души. 

Люди, имеющие проблемы со здоровьем, могут существенно улучшить его с помощью этих капсул, восстановить исходный уровень здоровья, включить процессы омоложения.

Люди, которые хотят изменить свою жизнь, стать успешными и процветающими, могут подключиться в Академию Успех Вместе, это крутой портал по изменению мышления самым прямым путем. Я тоже обучаюсь у Андрея Шауро и уже получаю хорошие результаты, приглашаю вас в свою команду!

И я очень надеюсь, что мой организм сам восстановится благодаря капсулам, и мои клетки наполнятся всеми необходимыми для здоровья компонентами, что мое вегетарианство станет естественным состоянием без ущерба для здоровья, изнутри. 

С любовью, Дина Бакина.

Лет 10 назад я не знала особых специй, кроме соли, черного перца и красного перца. Знакомство со специями началось в Индии, когда я стала ездить на семинары по гомеопатии. Первое впечатление было скорее шоковое. Мы просили не очень острую еду, индийцы кивали головой и клали меньше специй. И все равно от еды у меня из ушей, из носа шел пар и лились слезы из глаз, как в диснеевских мультфильмах.

Во время этих поездок кроме изучения гомеопатии мы начали знакомиться с аюрведой, индийской культурой и вегетарианским питанием. Поэтому постепенно я стала изучать новые специи и пыталась использовать их в готовке пищи. Надо сказать, что со специями нужно знакомиться потихоньку, не надо класть все рекомендуемые специи по чайной ложке в одно блюдо. Если в рецепте вы видите, что нужно положить специю, не кладите сразу так как в написано, лучше уменьшить как минимум наполовину, или добавить на кончике чайной ложки. Нужно сначала прочувствовать специю, понять какой у нее вкус и какой эффект от нее на блюдо. В общем, нужно изучать и экспериментировать, и вы непременно научитесь использовать специи.

Для чего они нужны? Они расширяют гамму вкусовых ощущений, создают новые комбинации вкусов, благодаря этому блюда становятся очень разнообразными и неповторимыми, даже если вы используете один и тот же набор продуктов. Согласно аюрведе, для того, чтобы наступило удовлетворение от пищи, нужно, чтобы еда включала в себя все шесть вкусов – горький, кислый, острый, соленый, сладкий и вяжущий. Все эти вкусы можно совместить в один прием пищи, насыщая вкус блюд специями.

Кроме того, специи являются кладезью полезных микроэлементов, биологически активных веществ, витаминов, ферментов, которые нужны организму. Они имеют целебные свойства, оздоравливают организм, облегчают переваривание пищи. Применяя их в готовке пищи, вы не только улучшаете вкус блюда, делаете его разнообразным, но и оказываете мягкое лечебное воздействие на организм, благодаря чему улучшается физическое здоровье. Каждая специя обладает своими особыми качествами и характеристиками, поэтому я расскажу о каждой отдельно.

Куркума – ярко-оранжевая специя, придающая радостный оттенок всем блюдам. Куркума обладает мочегонными и желчегонными свойствами, очищает кровь, улучшает пищеварение, имеет бактерицидное, противовоспалительное, желчегонное, заживляющее действие, является антиоксидантом. Имеет антираковые свойства. Лучше усваивается в сочетании с черным перцем. При готовке нужно быть аккуратными, куркума оставляет невыводимые пятна на одежде. Добавляется в небольшом количестве в любые блюда – супы, салаты, рагу из овощей и т.д.

Кориандр, или кинза – эта специя используется как в виде зелени, так и в виде семян. Семена можно найти в цельном виде и в виде порошка. Подходит всем конституциональным типам, имеет охлаждающие свойства, поэтому даже полезнее Питта-конституции. Имеет в своем составе кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, А и С. Это очень хорошая  специя для лечения нарушений желудочно-кишечного тракта. Полезно пить подросткам чай с кориандром для очищения кожи от угрей, для этого одну чайную ложку заварить в стакане кипятка, дать настояться и пить.

Азафетида - специя, приготовленная из растения Ферулы вонючей. Имеет резковатый запах, напоминающий запах чеснока. Употребление азафетиды предотвращает метеоризм (скопление газов) и облегчает переваривание пищи. Особенно хорошо сочетается и помогает переваривать бобовые – чечевицу, фасоль, горох. На рынке такую специю не встретишь, она продается в специализированных индийских магазинчиках. Для заправки в суп нужно нагреть небольшое количество масла и слегка поджарить щепотку азафетиды в течение 10 секунд (можно добавить еще несколько специй), а затем вылить заправку в суп.

Имбирь свежий – светло-коричневый узловатый корень, перед приготовлением нужно отрезать кусочек корня, очистить от кожицы и мелко нарезать. Имеет яркий, возбуждающий аппетит, острый вкус, согревающее действие. Имбирь разжигает огонь пищеварения, улучшает процесс переваривания пищи, способствует лучшему ее усвоению. Можно добавлять небольшое количество имбиря в любое блюдо. Имеет потогонный эффект, отхаркивающий, ветрогонный эффект. Имбирный чай в зимнее время помогает согреться, обладает противовирусной активностью, помогает справиться с простудой и гриппом. Небольшое количество имбиря нужно заварить кипятком, добавить дольку лимона и ложку меда. Это очень вкусно.

Кардамон – используется в приготовлении сладких блюд и напитков. Имеет  приятный аромат. Является  одним из лучших и безопасных стимуляторов пищеварительной системы, улучшает процесс пищеварения. Добавленный в молоко, кардамон нейтрализует его слизеобразующие свойства. Добавленный в кофе, нейтрализует действие кофеина. Есть очень хороший напиток из кардамона и фенхеля: вскипятить 2 литра воды, добавить 2 столовые ложки фенхеля и чищенные от стручков семена кардамона (около 4-5 стручков), немного размятые или растертые, они дают такой замечательный аромат и добавить немного сахара по вкусу. Такой напиток очень нравится детям, он улучшает пищеварение, успокаивающе действует на нервную систему детей.

Фенхель - семена фенхеля имеют сладковатый, приятный вкус, их дают пожевать после еды, для очищения полости рта и улучшения пищеварения. Имеет ветрогонное, стимулирующее, противоспазматическое, мочегонное действие. Эта специя подходит всем видам конституций. Не возбуждает Питту, уменьшает спазмы, устраняет скопление газов в кишечнике. Успокаивает нервы. Фенхелевый чай полезно давать мамам новорожденных для улучшения пищеварения и усиления лактации, можно давать малышам для устранения колик. 1-2 чайной ложки заварить стаканом кипятка. Малышам давать по полчайной ложечки остывшего чая.

Шафран – это тычинки цвета Крокус сативус, кстати, в гомеопатии есть такое лекарство. Шафран является самой дорогой из всех специй, имеет тонкий аромат, его добавляют в сладкие блюда, блюда из риса и напитки. Качественный шафран имеет темно-красный цвет. Добавленный в молоко, облегчает его усвоение, имеет тонизирующие свойства, укрепляет сердце. Для приготовления блюд нужно очень небольшое количество – 3-4 шафрановые жилки.

Морская соль – это натуральная соль, это не только элемент аюрведы, применяется в приготовлении пищи многими народами. Рафинированная соль, как и все рафинированные продукты (сахар, мука), имеют мало пользы. В обычной соли, которая продается в наших магазинах, есть всего два компонента – микроэлемент Натрий, Хлор, плюс иногда Йод, если соль йодированная. Морская соль содержит до 80 минералов (йод, бор, железо, калий, магний, кремний, фосфор, марганец, цинк, селен, медь) содержащихся в морской воде. Все эти микроэлементы необходимы организму в очень небольших количествах.

Корица – имеет приятный аромат,  у меня корица ассоциируется с детством, Новым годом и булочками с яблоками. Корицу можно добавлять в молоко, сладкие блюда, пироги, булочки. Имеет стимулирующее действие, улучшает обмен веществ, укрепляет сердце, согревает почки, способствует хорошему пищеварению. В больших количествах нельзя беременным. При простудах и гриппе оказывает потогонный и отхаркивающий эффект. Улучшает циркуляцию крови. Благоприятно воздействует на Вата дошу.

Тмин (кумин, зира) – важный компонент овощных блюд, закусок и супов в вегетарианской кухне. Имеет особый пряный вкус. Семена тмина содержат эфирное масло, камедь, кальций, фосфор, витамины группы В, А и С. Тмин улучшает пищеварение, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов, улучшает деятельность мозга и зрения. Кефир с добавлением поджаренного и перемолотого тмина и щепотки соли применяется при лечении летнего поноса. Заметьте, кефир является источником молочно-кислых бактерий, тмин – закрепляет желудок и кишечник, уменьшает спазмы и метеоризм, соль восполняет микроэлементы-электролиты. Малышам при коликах можно заваривать семена тмина вместе с семенами фенхеля (полчайной ложки на стакан кипятка).

Семена кунжута – являются омолаживающим тоником для Вата-конституции, являются источником органического кальция, и соответственно, укрепляют кости, зубы и волосы. Оказывается, семена черного цвета лучше, потому что содержат в себе больше солнечной энергии. Можно перемолоть в кофемолке и добавлять в пищу в небольшом количестве. Можно добавлять в тесто, салаты.

Льняное семя – тоже хороший тоник для Вата-конституции, укрепляет легочную ткань, толстый кишечник, заживляет слизистую. Содержит натуральный белок и кальций. Является источником омега-3 жирных кислот. Также можно размолоть в кофемолке и добавлять в пищу. Либо добавлять горсточку в салаты или тесто. Можно добавлять в смузи.

Хранить специи нужно в герметично закрывающихся баночках, подписанные, иначе запутаетесь, в сухом шкафу. Лучше покупать специи в цельном виде, и потом перемалывать их в кофемолке по необходимости. Можно готовить масалы – смесь специй. Я очень люблю гарам масалу. Ее можно купить в готовом виде в индийском магазине. Или приготовить в домашних условиях, для этого берется 35 г гвоздики, 5 палочек корицы длиной 8 см, 50г зеленых стручков кардамона, 120 г тмина, 55 г семян кориандра. Специи нужно слегка прожарить на слабом огне или в духовке, а затем смолоть в кофемолке и переложить в герметичную баночку. Добавлять в блюдо к концу приготовления.

Это далеко не все специи, список можно было бы продолжить. Я не успела рассказать про мускатный орех, черную горчицу, карри, шамбалу, орегано, розмарин и другие. Возможно, напишу в следующих выпусках. Я сейчас вспомнила про гомеопатическое лекарство, приготовленное из Пипер нигрум, черного перца. Это лекарство подходит такому человеку, который всегда чувствует тоску и скуку, воспринимает жизнь как что-то унылое, безрадостное и скучное, и который любит вечеринки, какие-то яркие события в жизни, которые добавляют «перчинки» в его унылую жизнь. Для этого люди добавляют черный перец в еду, чтобы она не казалась пресной и скучной. Такому человеку назначают гомеопатическое лекарство Пипер нигрум, чтобы он избавился от этого безрадостного ощущения и научился наслаждаться полнотой бытия. Желаю всем читателям научиться применять разные специи в приготовлении блюд, чтобы жизнь всегда была яркой, счастливой и интересной, как все эти специи!

Самое лучшее лечение – это профилактика. Если мы задолго до появления проблем со здоровьем, начинаем питаться здоровой пищей, а не чем придется, двигаемся к здоровому образу жизни, мы действуем проактивно. Термин "проактивное поведение" взят из психологии. Существует "реактивное поведение", это когда происходят проблемы, тогда человек реагирует. Например, появляется болезнь – будем лечиться.

И есть понятие «проактивное поведение». Когда человек предвидит проблемы и задолго до их появления начинает что-то менять в своей жизни, и таким образом предупреждает ее появление. Это и есть профилактика. У меня есть дядя, который очень любит мясо, да пожирнее, и казы и бешбармаки в больших количествах. Так вот, у него появилась проблема с сердцем, и очень высокий холестерин. Врачи сказали ему, необходимо держать диету, прекратить есть мясо и есть больше овощей, иначе сосуды сердца забьются, и оно не выдержит. И ему пришлось менять диету поневоле. То есть сама болезнь, сам организм заставляет человека поменять питание.

Но разумный подход состоит в том, чтобы не ждать, когда случится что-нибудь со здоровьем, а уже сейчас менять свою жизнь в сторону оздоровления.

И вот сегодня я хочу предложить статью про здоровое питание, о котором я вычитала в книжке «Антирак. Новый образ жизни» Дэвида Серван-Шрейбера. Это врач-невролог, доктор медицинских наук, нейробиолог, который в возрасте 36 лет обнаружил опухоль у себя, пролечился традиционно и добился ремиссии на 7 лет. Но через 7 лет у него возник рецидив, и тогда он, врач по образованию, отошел от традиционного подхода к лечению опухолей, а сконцентрировался исключительно на здоровом образе жизни. На момент написания этой книги он живет 7 лет после появления рецидива и чувствует себя хорошо. Он изменил многое в своей жизни, и подход к жизни, и физическую активность, и в особенности, изменил питание. Вот на этой теме я хочу остановиться подробнее. И фактически, перечислить в этой статье все пункты по питанию, описанные в его книге.

Дэвид Серван-Шрейбер предлагает двигаться в сторону вегетарианства. Его рацион состоит из овощей или бобовых, приправленных оливковым маслом, небольшого количества натурального сливочного масла, трав и специй. Мясо и яйца не обязательны. Не по религиозным соображениям, и не по философским размышлениям, а просто потому, что это вредно организму. По его диете они могут дополнять питание, но не быть главными компонентами блюда.

Из зерновых полезен мультизерновой хлеб, цельный рис, пшеничная крупа.

Из мясных продуктов предпочтительна рыба, яйца деревенских кур.

Молочные продукты натуральные, не промышленного производства.

Масла разнообразные, оливковое, рапсовое, льняное, кунжутное.

Травы и специи: куркума, мята, тимьян, розмарин, чеснок и др.

Овощи и фрукты: разнообразные.

Что нужно исключить из питания:

1 Уменьшить потребление рафинированного сахара или отказаться от него.  Он очень подробно объясняет это в книге. В 1830 году потребление сахара было до 5 кг в год на одного человека. Источниками сладостей служили фрукты, морковка, ягоды и мед.  «К концу двадцатого столетия потребление сахара увеличилось до 70 кг в год на одного человека.  Немецкий биолог Отто Генрих Варбург получил Нобелевскую премию по медицине за открытие главенствующей роли глюкозы в метаболизме клеток злокачественных опухолей (глюкоза – это продукт «переваренного» в организме сахара)». (Из книги Дэвида Серван-Шрейбера). Необходимо по возможности заменять рафинированный сахар на мед, сладкие нектары, коричневый тростниковый сахар или кленовый сироп. Или позволять себе небольшой кусочек темного шоколада. Сахарозаменители, созданные химическим путем, еще более вредны, не покупайтесь на них.

2Необходимо ограничивать потребление рафинированной белой муки и продуктов из нее, имеющих высокий гликемический индекс, при потреблении которых в крови быстро повышается уровень глюкозы. Нужно использовать смешанные хлебные злаки из цельного зерна, мультизерновые макаронные изделия, цельные крупы (перловка, бурый рис, просо, гречневая крупа).

3Прекратить использование в готовке пищи гидрогенизированных трансжиров. Маргарин – это особо опасный продукт, он практически не переваривается в организме и оседает на стенках толстого кишечника. Трансжиры являются виновниками увеличения заболеваемости инфарктом миокарда, рака, заболеваний печени, болезни Альцгеймера.  Поэтому нужно максимально исключать трансжиры из рациона питания. Нужно исключить маргарины, просматривать этикетки на выпечке (печенья, торты), а лучше готовить самим из качественных продуктов, исключить из рациона чипсы, майонезы, прекратить соблазняться фастфудом, не использовать полуфабрикаты промышленного производства. Все они содержат трансжиры. Нужно возвращаться к истокам, той пище, которая была у нас до промышленного бума, то есть кушать простую, натуральную, домашнюю еду.

4Джемы, желе, засахаренные фрукты в сиропе опять же из-за сахара.

5Подслащенные напитки промышленного производства.

6Алкоголь.

7Консервы.

Продукты, которые он рекомендует ввести в рацион здорового питания:

1Зеленый чай. Он богат полифенолами, катехинами, который препятствуют возникновению новых кровеносных сосудов, необходимых для роста опухоли и метастазов. Зеленый чай является естественным антиоксидантом и детоксикатором, он активирует ферменты в печени и способствует удалению токсинов из организма. Черный чай получают путем ферментации, в этом процессе полифенолы, имеющие столько полезных качеств, разрушаются. Зеленый чай     нужно промыть перед завариванием, залить кипятком, выдержать 10 минут в заварочном чайнике, и после этого можно пить. Целебные свойства зеленого чая уменьшаются через час или два часа. Люди, чувствительные к кофеину, содержащемуся в зеленом чае, могут испытывать трудности с засыпанием, поэтому в вечернее время могут пить другие травяные чаи.

2Оливки и оливковое масло. Они содержат большое количество фенольных антиоксидантов, особенно черные, и если к ним не применяли испанский метод засолки. Оливковое масло предпочтительнее первичного холодного отжима, в нем концентрация полезных веществ выше, чем в рафинированном. Оливковое масло лучше использовать в качестве заправки к салатам.

3Куркума и карри. Куркума – индийская специя из семейства имбирных, ярко-желтого цвета, вяжущий, слегка горьковатый вкус. Куркума имеет противовоспалительные свойства, чистит печень.  Куркума, как и зеленый чай, останавливает образование сосудов вокруг опухолей. Куркума лучше всего использовать в сочетании с черным перцем, он помогает усвоению специи, можно добавлять в салаты, можно добавлять в основные блюда. ( Я уже много лет использую куркуму в готовке блюд, очень полезная специя).

4Имбирь. Корень имбиря имеет сильные противовоспалительные  и антиоксидантные свойства. Можно готовить замечательный имбирный чай, особенно актуален он в зимние месяцы, как лечебный напиток во время простуды и гриппа. Тонко нарезанный ломтик очищенного имбиря заваривают кипятком, добавляют ломтик лимона и ложку меда. Имеет согревающее, противовирусное действие. Можно имбирь добавлять в качестве согревающей, острой специи в пищу.

5Овощи семейства крестоцветных. Самые разные виды капусты: брюссельская, черешковая, китайская, цветная и брокколи, содержат сульфорафан и индол-3-карбинолы, молекулы которых имеют противораковые свойства, способны нейтрализовывать канцерогенные вещества, поступающие в организм. При готовке желательно не кипятить капусту и брокколи, а обдать паром или обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. И почаще кушать свежие салаты.

6Чеснок, лук, лук-порей, лук-шалот, шнит-лук. Из всего вышеперечисленного я хорошо знаю только лук, чеснок и лук-порей. Все они содержат фитонциды, имеют целебные свойства. Чеснок применяется в аюрведе, имеет антибактериальные качества. В гомеопатии применяются Аллиум цепа, приготовленное из лука и Аллиум сатива, сделанное из чеснока.

7Овощи и фрукты, богатые каротинами. Это морковь, тыква, томаты, хурма, персики, абрикосы, свекла и все яркоокрашенные овощи и фрукты. Они содержат витамин А, ликопен, лютеин, фитоен, кантаксантин. Эти вещества усиливают иммунную систему, стимулируют рост здоровых клеток, противостоят росту клеток опухоли.

8Помидоры и томатный соус. Помидоры содержат ликопен и другие противораковые вещества. Для того, чтобы выделился ликопен, помидоры должны быть подвергнуты тепловой обработке, еще лучше сочетать помидоры с оливковым маслом. ( Я теперь начинаю понимать, почему средиземноморская диета считается наиболее полезной, ведь там используют много овощей и помидоров, и все готовят на оливковом маслеExtra virgin). Вот рецепт приготовления томатного соуса: тушить овощи на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на маленьком огне, добавьте лук, чеснок, тофу или яйца, содержащие омега-3 жирные кислоты, тмин, куркуму, перец. Если вы покупаете соус в магазине, покупайте в стеклянных банках или бутылках. Консервные банки с пластиковым внутренним покрытием вредны.

9Соя. Полезный продукт, который активно применяется в китайской, корейской, японской кухне. Содержит изофлавоны, которые блокируют стимуляцию опухоли половыми гормонами (эстрогеном или тестостероном). Можно использовать в виде тофу или добавлять пророщенную сою в салаты.

10Грибы. Шиитаке, маитаке, шампиньоны, вешенки содержат полисахариды, лентинин, стимулирующие жизнедеятельность иммунных клеток. Можно использовать в супах, с овощами, готовить на гриле.

11Травы и специи. Специи, добавленные в пищу в небольшом количестве, оздоравливают нашу пищу, делают ее вкуснее, изысканнее. Розмарин, тимьян, орегано (душица), базилик, мята богаты эфирными маслами. Розмарин имеет противовоспалительные свойства благодаря карнозолу. Петрушка и сельдерей содержат апигенин, имеющий противовоспалительные свойства, блокирует рост новых кровеносных сосудов вокруг опухоли. Применять в сыром и сушеном виде, полезнее есть свежими, добавлять в салаты, приправы и соусы, в смузи (овощные  и фруктовые соки  с зеленью).

12Морские водоросли (продаются в корейских магазинчиках), содержат фукоидан, который стимулирует иммунные клетки, фукоксантин, который блокирует рост раковых клеток в простате. Морские водоросли можно добавлять в салаты или супы, они замечательно сочетаются с бобовыми.

13Ягоды. Земляника, малина, черника, голубика, ежевика, клоква содержат эллаговую кислоту и полифенолы, они стимулируют выведение канцерогенных веществ и ингибируют ангиогенез. Ягоды можно кушать летом и зимой. Летом в свежем виде, зимой добавлять замороженные ягоды в творог, мюсли или фруктовые салаты.

14Сливы, персики, нектарины содержат противораковые компоненты.

15Цитрусовые. Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты содержат противовоспалительные флавоноиды, стимулируют выведение печенью канцерогенных веществ.

16Гранатовый сок. Имеет противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Пить по утрам во время завтрака свежевыжатый гранатовый сок.

17Красное вино. Содержит полифенолы, особенно ресвератрол. Этот компонент действует на сиртуиновые гены, которые защищают от старения. Предостережение: в небольших количествах, не больше 1 стакана вина в день, и категорически запрещено пить беременным женщинам.

18Темный шоколад не более 20 г в день. Содержат антиоксиданты, проантоцианидины и полифенолы, замедляющие рост опухолевых клеток. Молочный шоколад не имеет таких свойств.

19Витамин Д. Обычно мы даем его детям в грудничковом периоде в зимнее время в городах, где мало солнечных дней, для профилактики рахита. Новые исследования показали, что употребление витамина Д более чем на 75 % уменьшает риск заболевания некоторыми видами рака. В странах, где мало солнечных дней, например, в Канаде, рекомендовано принимать ежедневно по 1000 МЕ витамина Д3. Этот витамин нельзя применять самостоятельно, обязательно под контролем врача, чтобы избежать передозировки.

20Омега-3 жирные кислоты. Содержатся в жирной рыбе или в очищенном рыбьем жире хорошего качества, обладают противовоспалительными свойствами. Риск заболевания раком значительно ниже у людей, которые едят рыбу два раза в неделю. Лучшим источником жирных кислот являются мелкие рыбы, такие как анчоусы, мелкая макрель, сардины, лосось. Более крупные рыбы находятся на вершине пищевой цепочки, больше загрязнены ртутью и другими химическими веществами, продуктами экологического загрязнения океана. Вегетарианцы могут найти источник омега-3 жирных кислот в льняном семени, масле, орехах, каноловом масле. Ежедневно нужно принимать до 30-45 грамм семян льна. Можно семена размолоть в кофемолке и добавлять в пищу или молоко. Можно использовать льняное масло, но его нужно хранить в холодильнике в темной бутылке не более трех месяцев.

21Пробиотики. Это дружественные бактерии, живущие в кишечнике, помогающие перевариванию пищи и продвижению ее по пищеварительному тракту. Улучшают иммунитет, способствуют удалению токсинов их кишечника. Источниками пробиотиков являются натуральный йогурт и кефир.

22Селен. Этот химический элемент содержится в почве. Овощи и зерновые, выращенные  в условиях органического земледелия, содержат селен. Многие земли, на которых активно выращивались растения уже не содержат селен. Селен стимулирует иммунные клетки, имеет антиоксидантные свойства. (В нашей аптеке гомеопатическое лекарство Селен и комплексный препарат Селентал для укрепления волос, ногтей, зубов. Можно пропивать курсами.)

Это более сжатая информация, почерпнутая из книги Дэвида Серван-Шрейбера. На самом деле  теме здорового питания уделено гораздо больше места в книге. Такое питание доктор рекомендуем пациентам, страдающим раковыми заболеваниями. И оно намного эффективнее, если мы не будем ждать развития серьезных болезней у себя, а с молодого возраста начнем менять свои привычки в питании. Не от страха рака, а для продления молодости, красоты, улучшения физического здоровья.

Желаю всем здоровья и счастья!

Глутамат натрия это химическая добавка к пище, которая усиливает вкус пищевого продукта. Очень вредная добавка к пище. Цитирую выдержку из статьи о здоровом питании, взятой на сайте Агастья вита: «Глутамат натрия: натриевая соль глутаминовой кислоты, monosodium glutamate (MSG), известен как пищевая добавка Е621.

Эта пищевая добавка может быть получена из генетически модифицированного сырья. Побочное действие: нарушает обмен веществ (приводя к полноте), негативно влияет на нервную систему (разрушает нервные клетки). Глутамат натрия добавляют в пищевые продукты для усиления вкуса».

Эта добавка позволяет фирмам, производящим пищевые продукты, уменьшить количество натуральных компонентов, соответственно, удешевить продукт, сделать его доступным большому количеству людей и улучшить вкусовые свойства продукта за счет добавления в продукт глутамата натрия и других химических компонентов, таких как эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы, идентичные натуральным. Получается, что это выгодный компонент с точки зрения бизнеса,  для пищевой промышленности. Благодаря глутамату натрия можно уменьшить расход натуральных компонентов и создать иллюзию объема, красивого внешнего вида и приятного вкуса.

Но с точки зрения здорового питания продукты, содержащие глутамат натрия и прочую «химию», очень вредны. Благодаря тому, что количество этих вредных веществ очень мало, мы можем не увидеть явного вреда, причиненный вред может проявиться через годы потребления таких продуктов. То есть результат будет отсроченный, и никто не заметит связи между потреблением какого-либо продукта с потерянным здоровьем. Поэтому трудно даже обвинить работников пищевой промышленности в подлоге и причиненном ущербе здоровью. Но самим людям, следящим за своим здоровьем нужно очень тщательно выбирать, какие продукты можно есть, а какие нужно избегать.

Поскольку глутамат натрия приукрашивает вкус, он способствует перееданию, и поэтому вреден всем, кто страдает лишним весом. Мало того, он создает зависимость, поэтому люди, которые кушают гамбургеры и прочие продукты быстрого питания (Jank food), которые готовят из крайне некачественных продуктов (об этом есть много телепередач), становятся зависимыми от этой еды, весьма далекой от здорового качества.

Почитайте про эксперименты на свиньях: «Глутамат натрия провоцирует оксидативное повреждение (оксидативный стресс, процесс повреждения клетки в результате окисления) клеток животных и людей, а также является генотоксичным, то есть, повреждает ДНК. Глутаминовая кислота, попадая в организм, сильно воздействует на нейромедиаторы, биологически активные вещества вещества, осуществляющие передачу нервных импульсов через синапсы между нейронами. Кроме того, она и сама действует как медиатор, заставляя усиленно работать вкусовые рецепторы и вызывая чувство голода.

В результате организм требует все большего количества пищи, что приводит к увеличению веса. Но, как гласит «Практическое свиноводство» (авторы Бажов Г.М и Бакирева Л.А.), глутаминовая кислота, помимо прочих кислот, весьма эффективно используется в качестве стимуляторов роста живой массы свиней, что позволяет снизить расход корма. То есть, даже при меньшем, чем обычно, объеме пищи глутаминовая кислота способствует увеличению веса. Поэтому людям, страдающим ожирением, и вообще всем, желающим похудеть, необходимо полностью исключить глутамат натрия из своего рациона».

А вот какие симптомы вызывает глутамат натрия на организм человека: «Также замечено, что употребление глутамата натрия более одного грамма в день в ряде случаев приводит к головным болям, излишней возбудимости, покраснению лица, воспалению горла, боли в груди, учащенному сердцебиению, одышке, может вызвать приступ астмы у людей, страдающих этим заболеванием. Пока еще никем научно не опровергнута распространенная гипотеза о том, что глутамат натрия провоцирует ухудшение зрения и глаукому. Употребление пищевой добавки Е621 в количестве более 3 грамм в день очень опасно для здоровья».

В последнее время появилось больше детей с синдромом дефицита внимания, этому способствует много факторов: раннее привыкание к телевизору, изобилие гаджетов и компьютерных игр, возбуждающих психику детей, дефицит времени у мам, изобилие стресса и напряжения у родителей. Но оказывается, глутамат натрия способствует усилению дефицита внимания: «Категорически не рекомендуется давать ее в пищу детям до 12 месяцев, да и позже тоже не стоит, так как она вызывает повышенную возбудимость, негативно отражается на эмоциональном и интеллектуальном развитии, провоцирует синдром дефицита внимания».

И, конечно, самый главный вред глутамат натрия оказывает на печень. Печень – это тот фильтр, та биохимическая лаборатория в организме, задача которой обезвреживать все чужеродное, химическое и ненужное, что попадает в организм. Тихо и незаметно она фильтрует через себя кровь ежеминутно, стараясь очистить ее. Мы меняем фильтры в машине каждые 100000 км (в каждой машине есть свой режим замены фильтра), эти фильтры очищают масло, и продлевают сроки эксплуатации двигателя машины. Но печень нельзя заменить, к ней надо относиться очень бережно. Нужно питаться натуральной пищей, желательно домашнего приготовления, тщательно отбирать продукты для питания, стараться покупать самые качественные продукты, избегать промышленной пищи, напичканной трансжирами, глутаматом, консервантами, стабилизаторами и ароматизаторами, нужно периодически делать разгрузочные дни, или устраивать пост, нужно периодически чистить печень.

К сожалению, несмотря на то, что глутамат натрия опасен для здоровья, эта добавка официально разрешена к применению и используется очень широко. Зачастую ее добавляют в еду в ресторанах быстрого питания в жареную картошку, курицу и в гамбургеры. Также в качестве вкусовой добавки она используется, за редким исключением, практически  во всех чипсах, различных хрустящих сухариках, соленых орешках, в бульонных кубиках, в сухих супах-концентратах и во многих смесях пряностей. Кроме того, глутаминовая кислота выделяется при термической обработке в мясных и других белковых продуктах.  Глутамат натрия используют для усиления вкуса в кулинарных магазинах, когда вы покупаете специи, читайте внимательно, в некоторых из них тоже содержится глутамат натрия.

Статья написана с использованием статьи из сайта о здоровом питании Агастья вита.